Bake with me #1 : Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat




Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat (testée et approuvée), j’ai longuement hésité avec une recette de petits sablés de Noël mais pour être honnête j’en ai tellement mangé ces derniers jours que je n’avais pas envie d’en refaire toute une fournée.


Je vous propose donc ma recette de cookies moelleux et savoureux à souhait, ils sont préparés à partir de flocons d’avoine bio. Pour cette recette j’ai choisi d’utiliser des flocons d’avoine issus de l’agriculture biologique et non de l’avoine a cuisson rapide comme celui que l’on utilise habituellement pour la préparation du porridge afin de conserver du croquant, en effet, les flocons d’avoine a cuisson rapide subissent une modification et il est plus fin et blanc que l’avoine Bio qui conserve une teinte plus foncée et une texture plus épaisse.

Cette recette et très simple et vous donnera 12 gros cookies.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson 9 minutes

Température de préchauffe : 200°C

Liste des ingrédients :

  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 grammes de sucre blanc (peut être remplacé par de la cassonade)
  • 100 grammes de farine
  • 130 grammes de flocons d’avoine bio (ou de flocons d’avoine normaux si vous n’en avez pas)
  • 140 grammes de chocolat de cuisine
  • 90 grammes de beurre ramolli (mais pas de beurre fondu)
  • 1 œuf.


Préparation :

Dans un saladier mélangez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange prenne une texture crémeuse. Ajoutez la farine et les flocons d’avoine, remuez pour homogénéiser le mélange et ajoutez l’œuf.

Sur une planche à découper, coupez le chocolat en petits dès et insérez le tout à la pâte, remuez une dernière fois.

Sur une feuille de cuisson, disposez six boules de pâte de 4-5 cm de diamètre environ, enfournez pendant 9 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Une fois la première fournée cuite, sortez la plaque du four et laissez les cookies durcir sur le papier de cuisson pendant une demi-heure avant de les détacher pour éviter de les briser (le chocolat fondu fragilise les cookies, il faut lui laisser le temps de refroidir).

Entre temps, préparez la seconde fournée de six cookies.

A déguster avec un verre de lait ou un bon thé Earl Grey !



Bake with me #1 : oats and chocolate chips cookies




Today I wanted to share with you my favourite oats and chocolate chip cookies recipe (tested and approved by the entire family), I hesitated with a Christmas cookie recipe but to be honest I ate so many of them in the last few days that I couldn’t even think of baking another 50 pieces.

So I chose my non-Christmas related oatmeal cookies recipe. Those are very soft and delicious, made with organic oats and dark chocolate. For my recipe I chose to use organic oats instead of quick cooking oats because they will add some consistence to the biscuit and some crisp too, I also find that they are tastier but if you don’t have any, the recipe will work perfectly with quick cooking oats, I tried both.

This recipe is very simple and will give you 12 big cookies.


Preparation time: 15 minutes | Baking time : 9 minutes

Preheating temperature: 200°C (390°F)

Ingredients:

  • 1 ½ teaspoon baking soda
  • 2 bags of vanilla sugar
  • 50 grams granulated sugar (white or brown)
  • 100 grams all-purpose flour
  • 90 grams unsalted butter, softened to room temperature
  • 130 grams organic oats
  • 140 grams dark chocolate (or chocolate chips)
  • 1 egg

Directions:

In a bowl, mix the softened butter with both sugar and vanilla sugar until the mixture turns creamy. Add the flour and oats, stir to homogenize the mixture and add the egg.

Cut the chocolate in chips or add pre-made chocolate chips, insert to the dough and stir one last time.

On a baking sheet, arrange six balls of dough (4-5 cm diameter), bake for 9 minutes in a preheated oven at 200 ° C (390°F).

Once the first six cookies are ready, remove them from the oven and let the cookies harden on the baking paper for half an hour before removing to avoid breaking them (I know they look delicious but you need to give them some time to cool down if you don’t want to end up with broken cookies).

Meanwhile, prepare the second batch of six cookies.

Enjoy with a glass of milk or a cup of Earl Grey !




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